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我家的小黄狗

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發表於 2020-1-13 16:24:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
初到福建,就被这里的茶文化所吸引,宾馆的房间,酒店里,路边的小吃摊都备有喝茶的套具。喝茶好像是生活中必不可少的一部分。当你走在城市的大街小巷,你随便就会看到这样一幅场景:一套功夫茶的茶具,几个人围坐着,小小茶杯,主人用娴熟的手法,不停的沥水,给高考究竟能改变什么每一位客人面前小小的茶杯斟泡好的茶水。就在这小小的杯盏之中,清香扑鼻的茶水,回味悠长得引起客人的点评,也成为一种最好的交流手段。<br>  在福建最受欢迎的莫过于铁观音茶叶。铁观音茶叶的品饮艺术,主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。这是一个品茗高人总结出来的,我觉得特别到位。所谓“观其在这儿,你和我就是六盘水形”,指“观外相思久恋在七夕形、色泽、形态”,铁观音成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有寂寞空庭春欲晚,梨花满地不开门“宝色”、三节色形状。所谓“思其美”,指“形态美”,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有“美如观音”之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有“绿腹红镶边”之美称。所谓“演过程”,指“沏泡工夫”,冲泡“铁观音”要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。我所看到的一般的这个过程,让我感觉到有些繁琐。首先是秋雨缠绵访北川要清洗好茶具,用沸水淋洗茶具,这过程必不可少。打开带有真空压缩包装的口袋,一般说来每相见·再见凡患?一个小包装都是一次冲泡的定量。将茶倒入茶杯(壶)之中,然贫困年代的美食后将沸水倒入,扣住杯盖,稍许片刻,将头泡茶水淋倒掉,这叫“洗杯”也有叫“洗茶”。当然没泡之前,你可以看看放在杯子里的茶叶的成色,是不是外形色泽形态都很好。实话说,一般说来,你只需要嗅一下就能感觉到它的程度如何。所谓“表其义”,指“含义”,如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余音”、“,美如观音,重似铁”等形象特征。所谓“闻其香”,指“鼻香气”,观音茶的香气特征是清高馥郁,具有天然的兰茶香,香高且长才是好茶。所谓“品其味”,指“尝草芽青青迎春来滋味”,如观音茶的滋味醇厚、润滑,具“蜜底甜香”之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽。所一地野菊香谓“会真韵”,指“观音韵”。所谓“观音韵”,似费解释。一般来说铁观音,香气馥郁持久,有特别的“观音韵”,独特的兰花香,滋味醇厚甘鲜,喉韵好,回味悠久,上好的铁观音即使是泡至7次仍有余香。<br>  在北方,我们用大杯泡茶请记住你的微笑,茶泡上后,可以做家务,可以看电视,可以看书,可以喝酒。心思没有完全用在喝茶上,所以,对茶的体味就淡了许多,对茶的理解就无从谈起了。我所理解的功夫茶,就是拿出大块的时间,心无旁骛,聚精会神地专心品茶。品茶,要先闻香味,然后看茶汤的颜色,最小城商业化后才是品味道,一杯茶要刚好分为三口品完。香味从舌尖逐渐向喉咙扩散,最后一饮而尽,可谓畅快淋漓。这就是功夫茶的三个境界———“芳香溢齿颊,甘泽润喉咙,神明凌霄汉”。据说专业的品茶师可以凭一杯茶孤单思念,寂寞忧伤品出茶艺师当时的心情。说得很玄,不过古人预言话清河功夫茶不就是一种平和心境、修身养性的方法吗?<br>  我想,凡事用心,一定会有所得。水冲出了茶的精神,茶滤每片叶子都重要去了人的浊气。用心生活,酸甜苦辣皆可入味;用心喝茶,浓也好淡也罢道在其中;用心做事,或成或败都有禅的味道山乡散记&nbsp;(一);用心交友,友爱友情友谊怡生命不能承受之重心润身。
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